傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，烏賊性平味咸，入肝、腎經(jīng)，具有養(yǎng)血滋陰的功效，可治療血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下等。

  烏賊干表面的白色粉末是牛磺酸等游離氨基酸，食用時不要擦去，能促進膽汁酸的分泌，降低血液中的膽固醇，并可以抑制交感神經(jīng)的作用，改善高血壓。?；撬徇€能夠抑制血糖值的上升，預(yù)防糖尿病。烏賊肉中牛磺酸的含量在海鮮類中名列前茅。

  烏賊中所含有的硒元素，既可抗病毒，又能防治癌癥。烏賊肉中含有的黏多糖類具有強烈的防腐作用，抗癌作用十分理想。烏賊墨也可人藥，因為墨中含有墨黑色素，所以有止血的功效，可用于功能性子宮出血、消化性潰瘍出血和肺結(jié)核咯血。烏賊的背部有一塊石灰質(zhì)的骨頭，俗名烏賊骨，醫(yī)書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質(zhì)、有機質(zhì)及氯化鈉等，有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛等功效，可用于治療胃酸過多引起的胃及十二指腸潰瘍等。

  1．烏賊肉質(zhì)清白，具有鮮、嫩、脆的特點，除鮮食外，還可加工成千制品。

  2．烏賊屬發(fā)物，因此患有慢性疾病者酌情忌食。健脾胃，益氣血，治療糖尿病。糖尿病的主要病機是陰虛燥熱，所以糖尿病最怕燥熱，而秋季多燥熱，病情容易加重。因此，糖尿病患者在秋燥時節(jié)應(yīng)注意多食用烏賊等可以滋陰、潤燥、活血、養(yǎng)氣的食物，有助于脾胃健康，穩(wěn)定血糖。

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